RSS
Newsletter
Dodaj do ulubionych
data:
26.01.2010
rodzaj tekstu:
wywiad/artykuł/felieton
udostępnij 
wyślij link 
Czy można podawać potrawy na lustrze?
Lustro, a właściwie powierzchnie lustrzane wykorzystywane są w profesjonalnej gastronomii od ponad 10 lat. Zaletą prezentacji potraw na takiej powierzchni jest przede wszystkim przestrzeń, jasność i odbicie kolorów, które sprawiają, że potrawa nabiera przestrzennych kształtów.
Powierzchnia lustrzana, która wykorzystywana jest w restauracjach, to de facto tworzywo sztuczne, które przede wszystkim gwarantuje bezpieczeństwo użytkowania. A zatem nie szczerbi się, a także jest higieniczne (można je wielokrotnie myć w zmywarkach przemysłowych). Takie „lustra” zdecydowanie polecam do zastosowań profesjonalnych. Jednak stanowczo odradzałbym wykorzystywania zwykłych luster. Jest to zbyt niebezpieczne dla gości, gdyż jak wiadomo lustro jest materiałem kruchym i jego odłamek w potrawie stanowi zagrożenie dla zdrowia gości.
Autor: Wojciech Fronczak
www.akademia-kulinarna.pl
1
Brak plików.
Aby dodawać komentarze musisz być zalogowany
Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu.
Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Jeżeli którykolwiek z postów na forum łamie zasady, zawiadom nas o tym