ciąg dalszy...

Jeżeli wszystkie te warunki zostały spełnione, wówczas można napisać w zaproszeniach i na stronie internetowej, że event jest organizowany zgodnie ze standardami ekologicznymi. Jeżeli któregoś z kryteriów nie można spełnić, a spełnione są wszystkie pozostałe warunki, wówczas można napisać, że event został przygotowany z troską środowisko. Wiele zależy także od firm cateringowych czy od właścicieli hoteli. Przygotowanie ekologicznego eventu to praca zespołowa. Jeżeli organizator eventu zgłosi zapotrzebowanie na lokalną ekologiczną żywność dostatecznie wcześnie, to firma cateringowa może znaleźć rolników prowadzących ekologiczne gospodarstwa w danym rejonie i zamówić u nich warzywa i owoce potrzebne do przygotowania potraw na spotkanie. Co znaczy lokalna żywność? Dla Warszawy, która jest bardzo dużym miastem będzie to całe Mazowsze, a może nawet i to nie starczy, by wyżywić wszystkich, dlatego przyjmijmy, że będzie to promień 160 km. Z kolei dla ośrodka położonego w małej wsi w Bieszczadach, będzie to powiedzmy promień 10-20 kilometrów, w zależności od tego ile jest w okolicy gospodarstw rolnych i czym się zajmują. Ogólne założenie jest takie, by szukać producentów z jak najbliższej okolicy. A co jeżeli udało się nam zdobyć warzywa, a nie mamy chleba z lokalnej pszenicy? Jak się nie da, to się nie da. Ustalmy więc, że ten punkt będzie uznany, jeżeli minimum połowa żywności pochodzi z lokalnych i ekologicznych upraw, a na przykład chleb będzie upieczony w innym rejonie Polski. Niniejszy standard jest całkowicie dobrowolny. Jego celem jest pomóc firmom zorganizować ekologiczne wydarzenia, a nie formalna certyfikacja. Sprawdzenie tego, na ile deklaracje organizatora eventu o stosowaniu ekologicznych standardów zgadzają się z praktyką, leży po stronie klienta i uczestników.

POLECANE PUBLIKACJE
Po polsku:
- Kupuj odpowiedzialnie! - Maria Huma, Małgorzata Krzystkiewicz,
- Spacerownik po świadomej konsumpcji: Warszawa – Polska Zielona Sieć i Grupa eFTe,
- Spacerownik po świadomej konsumpcji: Kraków – Polska Zielona Sieć i Grupa eFTe,
- Lokalna żywność - Helena Norberg-Hodge, Todd Merrifield, Steven Gorelick,
- Zrównoważony rozwój: w stronę życia w harmonii z przyrodą - Jan Berdo.

Po angielsku:
- Greener Events - Government Office for the South West
dostępna na stronie internetowej Warsaw Convention Bureau.

Publikacja powstała we współpracy z Warsaw Convention Bureau
Źródło: www.warsawconvention.pl